Localizado na cidade de Auxey-Duresses, o Moulin aux Moines está situado no coração dos vinhedos da Côte de Beaune. Herança de monges que remonta ao século X, a propriedade reconectou-se aos seus valores ancestrais desde a sua aquisição pela família Andrieu em 2008. Em 2009, Jordane Andrieu confiou a operação a Willy Roulendes (ex-propriedade Montille). Graças à agricultura biológica e aos princípios da biodinâmica, com intervenção mínima durante o envelhecimento, produz vinhos locais vibrantes, de tão elevada qualidade como naturais. Entre o respeito pelas tradições e valores ancestrais e as preocupações e métodos atuais, a quinta permite sobretudo que a personalidade única do terroir se expresse em cada uma das colheitas, sem artifícios tecnológicos.
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