Bandol "Antoinette" Tinto 2010 - Domaine du Gros Noré
Vintage: 2010
Cor: Vermelho
Quantidade: 75cl
Robusto e amplo, com final longo na boca, este vinho é fruto de diversas castas, cada uma trazendo ao vinho uma parte da sua personalidade.
O Grenache traz um toque frutado, o Cinsault contribui para a delicadeza do vinho, o Carignan dá-lhe a sua acidez enquanto a casta Mourvèdre dá a espinha dorsal e a sua estrutura ao vinho.
Todas estas castas combinadas criam uma harmonia geral de Bandol tinto.
As vinhas têm entre 40 e 60 anos.
Cada parcela é colhida manualmente e depois vinificada separadamente em cubas, sem adição de fermento, uma vez que as uvas apresentam naturalmente fermento na casca: a flor.
Terminada a fermentação, os vinhos serão armazenados nos nossos tonéis (grandes barricas de 25 a 60 HL) por um período de 18 meses.
O engarrafamento é feito na cave, de uma só vez, permitindo-lhe ter a certeza do mesmo vinho, da primeira à última garrafa.
Não será filtrado porque pretendem manter todos os aromas da fruta, podendo ocorrer um ligeiro depósito ao fim de alguns anos, uma garantia do lado natural destes vinhos.
Feito a partir de leveduras nativas, este vinho não é filtrado nem clarificado .
DOMÍNIO
O Homem e seu Domínio: Alain Pascal
“ Desde pequeno sonhava em ser agricultor.
Estar o mais próximo possível da natureza e desfrutar desta liberdade.
Convencido de que quando crescer, talvez um dia, terei a oportunidade de fazer o meu próprio vinho. »
Aos 20 anos partiu para o serviço militar.
Foi então que o vizinho confiou a sua fazenda ao pai, Honoré Pascal.
Ele disse a ela: “ Um dia, quando você puder, você vai comprar para mim ”.
E 10 anos depois ele conseguiu fazer isso.
Foi a paixão pelas pedras antigas que lhe deu a vontade de construir a adega, com a ajuda do irmão Guy e do primo Christian, em 1995.
E é em homenagem ao seu pai Honoré que escolheu chamá-lo de Gros Noré, apelido que os habitantes da aldeia lhe deram.
Alguns anos mais tarde, com a expansão da operação, construiu um novo edifício que lhe permitiu receber os seus clientes e deixá-los provar os seus vinhos nesta sala de recepção.
E desde então foi criada uma nova adega de envelhecimento, integrada em toda a propriedade.
O terroir e seus vinhos
Todas as vinhas estão plantadas na encosta norte da aldeia de Cadière d'Azur, uma mais-valia do Domaine que está atento à maturidade de cada cacho de uvas, em solos argilosos.
O Domaine, que faz parte da Denominação Bandol , estende-se por uma área de 19 hectares,
As vinhas são varridas pelo Mistral, trazendo umidade relativa à folhagem com seu borrifo e secando o terreno. As uvas beneficiam de um estado de saúde excepcional.
A proximidade do mar confere aos vinhos um lado salgado e também uma certa vivacidade. Alguns lotes têm até vista para o Mediterrâneo e para o Golfo de La Ciotat.
Lá, Mourvèdre é Rei e torna os vinhos Bandol únicos.
Há muitos anos que não são utilizados herbicidas ou produtos químicos (inseticidas), a propriedade é certificada como orgânica.
A filosofia é trabalhar como os antigos!
A vindima é inteiramente feita à mão, as uvas são verificadas cacho a cacho, de forma a verificar a maturidade das uvas.
Presta grande atenção às suas vinhas, lavrando-as várias vezes por ano na primavera, o que confere grande frescura e delicadeza aos vinhos e contribui para o seu equilíbrio.
ENTREGA
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