Espumante Natural “The Sky is Blue” 2022 - Domaine Bobinet

VINHO

Produtor: Domaine Bobinet
Região: Loire, França
Castas: Gamay, Grolleau Gris e Grolleau Noir
Cor: Espumante Natural Rosé
Quantidade: 75cl

No nariz este pét nat abre com aromas de damasco e flor de acácia, com notas de toranja. O final termina com uma sensação na boca delicadamente picante.
Perfeito como aperitivo ou como sobremesa de fruta.

DOMÍNIO

A propriedade Bobinet existe desde 2002, quando Sébastien Bobinet assumiu as vinhas (1,8ha), bem como a adega aos seus avós maternos. É a 7ª geração de uma família de viticultores de Dampierre-sur-Loire (comuna associada de Saumur). A escolha do cultivo orgânico rapidamente se tornou evidente, assim como a vinificação “natural”, ou seja, sem a adição de produtos químicos durante a produção do vinho, nomeadamente sob a influência de Olivier Cousin, enólogo de Anjou. Sébastien cultiva 1,5 ha de Cabernet Franc e 0,30 ha de Chenin, colhe as uvas manualmente, depois vinifica e amadurece os seus vinhos na adega tuffeau escavada na encosta de Saumur. Estes vinhos são então as safras Amatéus Bobi e Echalier. Em 2007, interessado na maceração carbónica, conheceu Bernard Pontonnier que o ajudou a compreender melhor este método de vinificação, tendo este último aprendido com Jules Chauvet, Marcel Lapierre, Jean Foillard e muitos outros, quando era proprietário de um bistro em Paris. Ele também foi um dos primeiros a promover o vinho natural. Com uvas de um pequeno terreno privado, Sébastien e Bernard produzem juntos a safra Greta Carbo. Chegou então a hora de crescer e diversificar: Sébastien aproveitou 2 horas de Cabernet Franc em 2010 e decidiu vinificar uvas de Pineau d'Aunis, Gamay e Côt para experimentar outras castas. Nasceu Rififi em Beaulieu! Em 2011, juntou-se a ele sua sócia Emeline Calvez, sommelier de formação. Juntos criam a colheita Ruben, a partir das novas parcelas adquiridas em 2010. A sua colaboração dá uma nova dimensão à herdade que continua a crescer e a afirmar-se, com uma preocupação constante em manter o rumo de uma actividade sustentável e ética. As safras Hanami e depois Piak! então apareça. Em 2015, ambos adquiriram um edifício que renovaram totalmente para torná-lo um verdadeiro espaço de armazenamento, escritórios e espaço de degustação-venda.

ENTREGA