Vin
VDF Rouge "J'en Veux Encore" - Ganevat
Producteur: Domaine Anne et Jean-François Ganevat
Région: Jura
Cépage: Gamay, Trousseau et Vieux Cépages Jurassiens
Récolte: 2021
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Éclatant de fruits rouges et noirs au nez, des notes épicées et herbacées en bouche, c’est léger, fin et délicat. On en voudra toujours encore !
DOMAINE
Jean-François Ganevat incarne la 14ème génération de vignerons de cette famille de Rotalier, au sud du Jura. L'homme fût maître de chai chez Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet avant de reprendre l'exploitation familiale en 1998. Le domaine s'est converti à la Culture Biologique la même année puis à la Culture Biodynamique en 2006. il pratique des sélections parcellaires soit : un sol, un cépage = une cuvée. Le résultat, c'est que le domaine produit 45 cuvées par an, mais pas de panique tout est bon, non... extraordinaire. Il est la référence pour toute une génération de jeunes vignerons. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
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