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Valentina Passalacqua, Calcarius Ca 40.08 IGP Rosso Puglia Nu litr

Valentina Passalacqua, Calcarius Ca 40.08 IGP Rosso Puglia Nu litr

Preço normal €20,00
Preço unitário  por 
Imposto incluído.

Vin

Calcarius Ca 40.08 Rosso Puglia “Nu litr”
Producteur: Valentina Passalacqua
Région: Pouilles
Cépage: Negroamaro

Couleur: Rouge
Quantité: 1 L

Vini di pietra bianca : Avec ces vins, j'ai voulu explorer la rencontre entre l'art et la science. Ils ont un caractère masculin, vertical, frais et minéral. Ils proviennent de sols caillouteux et calcaires blancs spéciaux de l'âge kimméridgien, exposés au soleil chaud du Gargano. Rationalité, Recherche, Minéral, Calcaire.
Sur des sols de Pierres blanches d'origine kimméridgienne et sous-sol calcaire
Les raisins de Negroamaro entrent en fermentation spontanée en cuves d'acier ouvertes, avec 5 jours de contact avec les peaux. Rupture manuelle du bouchon. Non filtré. Pas de contrôle de température. Vieillissement pendant 6 mois en cuves en acier. Sauvage et authentique, dense et épicé. Très élégant, avec des tanins nets qui laissent un souvenir clair de la mer en bouche. Un vin qui émerveille à chaque gorgée, grâce à sa richesse désarmante et son goût unique.

DOMAINE

Calcarius, ou les “vins du calcaire". Exactement, car le sol du Gargano, zone septentrionale des Pouilles est profondément calcaire, là où la vigneronne Valentina Passalacqua, originaire des Pouilles, et Danilo Marucci ont lancé le projet portant ce même nom.
Très attachée au respect du vivant, Valentina applique en ce sens des pratiques biodynamiques au domaine depuis 2000. Les vendanges se font manuellement et en petites caisses de 20 kg. A travers ses vins, Valentina souhaite montrer l’expression unique des cépages autochtones et traditionnels de la région : le Nero di Troia, le Primitivo, le Negroamaro, leBombino bianco et le Montepulciano. La plupart des cuvées du domaine sont en mono-cépage.
Au chai, les vinifications se font le plus naturellement possible : vendange éraflée, fermentations spontanées, levures indigènes. Les vins sont non-collés et non-filtrés, et la mise en bouteilles se fait sans ou avec très peu de souffre. Valentina recherche pour ses vins l’expression de la minéralité de son terroir et met en avant l’expression du fruit et un faible taux alcoolique.
Des vins digestes, très rafraichissants à consommer toute l’année.

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