Uivo Curtido - Autre - Orange - 75cL - Folias de Baco - 2024

Producteur: Folias de Baco | Région: Autre(Portugal) | Millésime: 2024 | Couleur: Orange | Quantité: 75cL

Uivo Curtido est un vin orange à la robe intense, trouble et opalescente, signe d’une macération longue de 4 mois sur pellicules, en cuve ciment
Le bouquet est expressif : écorce de mandarine, pétales de rose, litchi et pêche blanche se mêlent à des nuances herbacées et de miel
L’attaque révèle une texture riche, avec une acidité modérée et un léger tanin. On retrouve le fruit blanc, l’agrumé et une belle salinité en finale, accompagnés d’amers fins et persistants.
Tout cela en fait un vin parfait à boire avec un curry thaï léger ou des fruits de mer.

DOMAINE

Fondé en 2007 par Tiago Sampaio, petit-fils de vigneron dourois et docteur en viticulture, Folias de Baco est un projet familial résolument tourné vers l’avenir. Installé sur les terrasses hautes de la vallée du Douro (550–700 m), il cultive en agriculture biologique une riche diversité de cépages locaux – rouges et blancs – souvent co‑plantés, sur schistes et granites. Tiago y pratique des vendanges manuelles et des vinifications naturelles : fermentations spontanées, vins non filtrés, usage minimal de sulfites, sans levures industrielles. Les volumes restent modestes (environ 20 ha de vignes), assurant une expression artisanale et vibrante de chaque cuvée. La gamme est inventive : blancs minéraux, rouges légers, pétillants naturels ou vins orange, toujours ancrés dans leur terroir. Folias de Baco incarne la nouvelle vague portugaise : respect de la nature, diversité génétique, audace œnologique et authenticité.