Quel Temps ... - Beaujolais - Rouge - 75cL - Laurence&Remi Dufaitre - 2024

Domaine Dufaitre – Quel Temps…

Vin de France – Laurence & Rémi Dufaitre

Description

Dans le Beaujolais, Laurence et Rémi Dufaitre comptent parmi les figures les plus sincères et inspirantes du mouvement des vins naturels. Leur cuvée Quel Temps… 2024 incarne à merveille cette philosophie : un Gamay pur, libre et vibrant, issu de vignes cultivées sur des sols granitiques et sablonneux, conduites en agriculture biologique.

Les vendanges sont manuelles, les grappes entières sont encuvées pour une macération carbonique d’environ 18 jours, selon la tradition beaujolaise. La fermentation s’effectue naturellement, sans levures ajoutées, puis le vin est élevé en fûts anciens, avec un soufre minimal pour préserver la pureté du fruit.

Résultat : un rouge clair et juteux, à la fois souple, gourmand et intensément digeste. Un vin vivant, joyeux et sans artifice, fidèle à l’esprit de liberté du couple Dufaitre.

Dégustation

• Œil : robe rubis clair, limpide et brillante.

• Nez : fruits rouges frais (fraise, groseille, framboise), touche florale et légère note de granit.

• Bouche : texture fluide, tanins fins, belle tension et finale croquante.
  Un vin de partage, désaltérant et sincère, parfait pour saisir la beauté d’un millésime sur le fruit.

Accords mets-vin

À déguster légèrement rafraîchi (14 °C) avec une planche de charcuterie, un poulet rôti, des légumes grillés ou un fromage de chèvre affiné.

Fiche technique

• Millésime : 2024

• Appellation : Vin de France (Beaujolais)

• Cépage : 100 % Gamay

• Culture : biologique

• Vinification : macération carbonique (18 jours), levures indigènes

• Élevage : barriques usagées

• Soufre total : < 20 mg/L

• Garde : 1 à 5 ans