Pack 3+3 Table

Le principe du 3+3 : vous choisissez 2 vins parmi les 3 de la sélection, nous vous en livrons 3 de chaque. Six bouteilles, deux références, votre coffret composé par vous.

Le coffret qu'on ouvre quand il y a du monde autour de la table. Des vins qui ont assez de matière pour tenir un plat, assez de fraîcheur pour ne pas peser au troisième verre. Trois exemplaires de chacun, c'est ce qu'il faut pour un repas de huit sans avoir à rationner.

Laudato si', Domaine de la Bénisson-Dieu. Côte Roannaise, dans la Loire, un tout petit domaine bio repris en 2019 par Régis et Aude-Reine Anouil. Gamay Saint-Romain de vignes plantées en 1970, sur arènes granitiques à 400 mètres d'altitude, en agroforesterie et phytothérapie, fermentation sur levures indigènes en fûts ouverts. Ni collé, ni filtré, ni sulfité. Robe rubis profond, ce poivré typique du gamay de la Côte Roannaise. C'est ce vin qui a été servi lors du passage du pape François à Marseille en 2023.

Grand Vin Blanc, Château La Coste. Provence. Un blanc de repas plutôt que d'apéritif, vinifié et élevé en barrique, avec ce qu'il faut de gras pour accompagner un poisson en sauce ou une volaille. Le seul blanc de la sélection, et celui qui change la dynamique de la table.

Les Foultières, Fiona Leroy. Bourgogne, domaine créé en 2017 à Dezize-lès-Maranges sur 2,70 hectares. Bio complété de préparations biodynamiques, travail à la main, aucun fût neuf, soufre en doses minimes. Pinot noir sur la cerise noire, la pivoine et les épices fines, bouche soyeuse et fraîcheur vibrante en finale. Le vin le plus fin des trois, celui qu'on garde pour le plat principal.

Retrait en boutique au Marais ou à Charonne, livraison partout en France.