Moulin à Vent - Rouge - 75cL - Philippe Pacalet - 2022

Producteur: Philippe Pacalet | Région: Beaujolais et Lyonnais | Cépage: Gamay | Millésime: 2022 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Moulin à vent est un vin rouge à la robe rubis profond aux reflets violacés, brillante et concentrée. Le nez est expressif et élégant. On y retrouve des notes de cerise noire, framboise mûre et petits fruits rouges, accompagnés de notes florales de violette, avec une touche d’épices et une légère minéralité. En bouche l'attaque est ample et gourmande. La matière est dense mais équilibrée par une belle fraîcheur. Tanins présents et structurants, typiques de Moulin-à-Vent, avec une finale longue sur les fruits noirs et une nuance légèrement épicée.

DOMAINE

Le Domaine Philippe Pacalet, installé à Beaune en Bourgogne, est l’un des noms les plus respectés du mouvement des vins naturels. Philippe Pacalet, neveu du célèbre vigneron Marcel Lapierre, a fondé son domaine au début des années 2000 après avoir été régisseur du Domaine Prieuré-Roch pendant près de dix ans. Son approche repose sur une philosophie très peu interventionniste : raisins issus de vignes cultivées en agriculture biologique, fermentations avec levures indigènes et vinifications douces afin de révéler au plus près l’expression du terroir. Aujourd’hui, Pacalet élabore des cuvées provenant de nombreux grands terroirs de Bourgogne (Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet…), réputées pour leur pureté, leur précision et leur grande finesse.