Montlouis-sur-Loire Touche Mitaine - Blanc - 75cL - Le Rocher des Violettes - Xavier Weisskopf - 2023

Touche Mitaine – Montlouis-sur-Loire – Blanc – 75cL – Le Rocher des Violettes – Xavier Weisskopf

Appellation : Montlouis-sur-Loire AOC
Cuvée : Touche Mitaine
Producteur : Le Rocher des Violettes – Xavier Weisskopf
Couleur : Blanc
Cépage : Chenin
Parcelle : Touche Mitaine – Saint-Martin-le-Beau
Terroir : Argiles grises et silex
Exposition : Ouest
Âge des vignes : environ 40 ans
Élevage : 12 mois en fûts de 228L

Issu de la parcelle Touche Mitaine située sur le village de Saint-Martin-le-Beau, ce Montlouis-sur-Loire du domaine Le Rocher des Violettes exprime toute la précision du Chenin sur des sols d’argiles grises mêlées de silex. Les vignes d’environ 40 ans, exposées Ouest, donnent un vin à la fois structuré, minéral et élégant.

La fermentation puis l’élevage d’un an en fûts de 228 litres apportent complexité et relief tout en conservant la tension naturelle du cépage. Cette vinification précise met en valeur l’équilibre entre richesse, fraîcheur et expression du terroir.

Le nez dévoile des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche légèrement toastée. La bouche est ample et précise, soutenue par une belle trame minérale et une acidité structurante. La finale est longue, saline et élégante, typique des grands Chenins de Montlouis-sur-Loire.

Accords mets & vins
• Poissons en sauce
• Volaille rôtie
• Saint-Jacques poêlées
• Fromages affinés
• Cuisine gastronomique

Température de service : 10–12°C
Potentiel de garde : 8 à 15 ans