Ladoix - Rouge - 75cL - Philippe Pacalet - 2020

Producteur: Philippe Pacalet | Région: Bourgogne | Cépage: Pinot Noir | Millésime: 2021 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Vin rouge à la robe rubis lumineuse, d’intensité moyenne, avec des reflets légèrement grenat. Son nez est délicat et frais, dominé par les fruits rouges croquants : griotte, framboise et groseille. La bouche est droite, fraîche et élégante. Le vin se distingue par sa finesse et sa tension typique des terroirs de Ladoix. Les tanins sont souples et soyeux, laissant place à une finale vive et légèrement minérale, marquée par les fruits rouges et une pointe épicée.

DOMAINE

Le Domaine Philippe Pacalet, installé à Beaune en Bourgogne, est l’un des noms les plus respectés du mouvement des vins naturels. Philippe Pacalet, neveu du célèbre vigneron Marcel Lapierre, a fondé son domaine au début des années 2000 après avoir été régisseur du Domaine Prieuré-Roch pendant près de dix ans. Son approche repose sur une philosophie très peu interventionniste : raisins issus de vignes cultivées en agriculture biologique, fermentations avec levures indigènes et vinifications douces afin de révéler au plus près l’expression du terroir. Aujourd’hui, Pacalet élabore des cuvées provenant de nombreux grands terroirs de Bourgogne (Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, Puligny-Montrachet…), réputées pour leur pureté, leur précision et leur grande finesse.