La Griffe - Côtes du Rhône - Rouge - 75cL - Domaine de Villeneuve - 2023

Producteur: Domaine de Villeneuve | Région: Vallée du Rhône | Cépages: 60 % Grenache, 20 % Cinsault, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

La Griffe est un vin rouge à la robe rubis profonde, aux reflets légèrement violacés, brillante et claire. Le nez s’ouvre sur des fruits noirs mûrs — mûre, cassis — puis évolue vers des touches de réglisse, d’eucalyptus frais et d’épices douces. L’attaque est ample et juteuse, avec une belle matière. On retrouve en milieu de bouche ce fruit noir mûr, réhaussé par une acidité bien intégrée qui maintient de la fraîcheur. La finale est longue, généreuse, légèrement épicée, qui laisse une impression persistante de fruit et de terroir. Un magnifique vin qui saura sublimer une souris d’agneau confite au thym et jus réduit.

DOMAINE

Le Domaine de Villeneuve, dirigé par Stanislas Wallut depuis 1993, se situe au nord de l’appellation Châteauneuf‑du‑Pape, dans le Vaucluse. Le vignoble, qu’il a repris à la famille Wallut, s’étend sur de très vieilles vignes (40 à 100 ans) plantées sur trois types de sols : galets roulés typiques de la région, argiles et sables. La philosophie du domaine est résolument naturelle : agriculture biologique puis biodynamie, vendanges manuelles, vinification minimaliste (levures indigènes, élevage en cuve béton) afin de produire des vins à la fois profonds, élégants et accessibles. Ce style unique donne des vins qui laissent s’exprimer le terroir, la fraîcheur et le plaisir immédiat — tout en gardant une belle structure propre aux vins du Rhône méridional.