Dogliani Superiore “Pirochetta Vecchie Vigne" - Piémont - Rouge - 75cL - Cascina Corte - 2019

Producteur: Cascina Corte | Région: Piémont(Italie) | Cépage: Dolcetto | Millésime: 2019 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

Pirochetta Vecchie Vigne est un vin rouge à la robe profonde pourpre voire rubis sombre, à la teinte intense.
Son nez est expressif sur les fruits noirs mûrs (mûre, mûre sauvage, prunelle), relevé de notes de truffe, d’épices douces, et une touche légèrement terreuse ou forestière.
L’attaque est franche, soutenue par une belle structure. Le milieu de bouche développe des tanins bien présents mais élégants, avec une belle fraîcheur qui équilibre la densité. En finale, le fruit persiste avec une touche minérale.
Ce vin se mariera parfaitement avec de l'osso buco ou bien du chevreuil rôti.

DOMAINE

Cascina Corte est un petit domaine viticole biologique situé à Dogliani, dans les collines des Langhe, au Piémont. Fondé par Alessandro Barosi et Amalia Battaglia, le domaine a été restructuré à partir d’un vieux corps de ferme abandonné et redonne vie à des vignes anciennes restaurées. Le nom “Cascina Corte” provient de la maison de ferme centrale, dont les traces remontent au XVIIᵉ siècle. Le vignoble s’étend sur une surface modeste (moins de 15 hectares), avec une partie plantée en vignes anciennes de Dolcetto, Barbera et Nebbiolo. Le domaine est engagé depuis longtemps dans une agriculture biologique stricte, avec vinification naturelle, sans levures ajoutées, sans filtration et avec des doses minimales de soufre. L’approche privilégie la digestibilité, la pureté et la fraîcheur du vin plus que les effets de “corpulence”. Cascina Corte est donc un domaine de niche, convaincu que l’expression du terroir doit primer, pour des vins naturels, élégants et sincères.