Champagne Carte Blanche Bio - Blanc - 75cL - Jean Michel

Producteur: Jean Michel | Région: Champagne | Cépages: 50% Pinot Meunier, 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Le Champagne Carte Blanche Bio de Jean Michel dévoile une robe jaune pâle et lumineuse, parée d'une bulle fine et persistante.

Au nez, il s'exprime avec discrétion et finesse sur des notes de coing frais et de pomme rouge, révélant la pureté d'un assemblage classique où le Pinot Meunier domine.

En bouche, l'attaque est équilibrée et juste, sans excès de maturité, avec une belle vivacité apéritive. La vinification en fûts de chêne de la forêt d'Argonne apporte structure et complexité, sur des vignes d'un âge moyen rare de 50 ans, cultivées en agriculture biologique.

DOMAINE

Champagne de vigneron familial situé à Moussy, quelques kilomètres au sud d'Épernay. La Maison Jean Michel perpétue depuis 1847 la passion de la vigne à travers cinq générations, aujourd'hui incarnée par Olivier et Florence : Olivier s'occupe des vignes et de la vinification en tant que Récoltant-Manipulant, Florence gère l'accueil des clients et les expéditions.

Le domaine s'étend sur 12 hectares répartis sur neuf crus différents, avec un âge moyen de vigne de 50 ans — une rareté dans la région. La culture est biologique, avec enherbement des parcelles, et les cépages travaillés sont le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir.

Côté vinification, la maison privilégie l'élevage en fûts de chêne de la forêt d'Argonne, avec des cuvées longuement patientées dans les caves historiques avant commercialisation — une approche exigeante qui donne des champagnes précis, fidèles au terroir et à la tradition.
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