Borgonha Aligoté - Borgonha Aligoté - Branco - 75cL - Alice e Olivier De Moor

Produtor: Alice e Olivier De Moor | Região: Borgonha | Casta: Aligoté | Cor: Branco | Quantidade: 75cl

O Bourgogne Aligoté de Alice e Olivier De Moor é um vinho branco de cor amarelo palha claro e brilhante com reflexos prateados.
Seu nariz é expressivo, misturando aromas de pera, maçã verde e cítricos, com notas minerais que lembram sílex.
O ataque é vivo e fresco, com uma bela tensão. O vinho desenvolve um corpo fino e rico, sustentado por uma acidez bem integrada, oferecendo um final longo e elegante.
Este vinho combina perfeitamente com frutos do mar, peixes e queijo de cabra.

DOMÍNIO

O Domaine Alice et Olivier De Moor está localizado em Courgis, no departamento de Yonne, perto de Chablis. Fundado na década de 1990, o casal cultiva atualmente aproximadamente 7 hectares de vinhedos utilizando métodos de agricultura orgânica certificada. Os terroirs, predominantemente argilo-calcários e ricos em fósseis, produzem vinhos de grande tensão e mineralidade pronunciada.

A abordagem é natural e artesanal: leveduras indígenas colhidas à mão, sem adição de enxofre (ou muito pouco), sem clarificação ou filtração. O longo envelhecimento em barricas permite que os vinhos desenvolvam profundidade e equilíbrio.

Produzem safras precisas e vibrantes em Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Chitry e Bourgogne Aligoté, que agora são muito procuradas. A propriedade se tornou uma referência em vinhos naturais na Borgonha.