Santenay village - Blanc - 75cL - Frédéric Leprince - 2023

Producteur: Frédéric Leprince | Région: Bourgogne | Millésime: 2023 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Originaire de Normandie, Frédéric Leprince s’est formé sur le terrain avant de s’installer à Nantoux, près de Beaune. Son domaine, qu’il qualifie de « Self Made Wine », reflète une approche artisanale et indépendante. Il pratique une viticulture durable, des fermentations naturelles et un élevage mesuré en fûts (20–25 % de bois neuf), afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. Ses vins, issus de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits (Meursault, Saint-Aubin, Volnay, Pommard, Gevrey-Chambertin…), se distinguent par leur équilibre, leur finesse et leur sincérité — des Bourgognes précis et profondément authentiques. Le Santenay 2023 de Frédéric Leprince est un Chardonnay issu de sols calcaires et marneux typiques du sud de la Côte de Beaune. Les raisins sont récoltés à la main, puis pressés délicatement avant une fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure environ douze mois en fûts, dont une part modérée de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit. Le vin se distingue par une belle finesse aromatique, mêlant des notes de poire, de pêche blanche et une minéralité subtile. En bouche, la texture est précise et tendue, avec une finale fraîche et élégante. À déguster jeune pour sa vivacité, ou après deux à trois ans pour plus de rondeur. Parfait compagnon d’un tartare de thon ou de poissons fins.