Le Courage - Vin de Table - Blanc - 75cL - Anne et Jean-Francois GANEVAT - 2021

Producteur: Anne et Jean-Francois GANEVAT | Région: Jura | Millésime: 2021 | Cépage: Riesling | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

La robe de Le Courage 2021 est jaune pâle avec des reflets brillants. Un vin lumineux, clair et engageant.
Le nez est frais et expressif, dominé par des arômes de fruits à noyau (abricot, pêche blanche), agrémentés de délicates touches de fleurs blanches (lys, tilleul). Une pointe de minéralité, mêlée à des notes d'agrume (citron vert, pamplemousse), ajoute une belle fraîcheur et une vibrance séduisante.
En bouche, le vin se révèle net et croquant, porté par une acidité rafraîchissante qui lui confère une énergie remarquable. La texture est souple, mais parfaitement soutenue par une structure élégante. Les saveurs de fruits jaunes se déploient harmonieusement, accompagnées d'une minéralité qui ajoute profondeur et complexité. La finale, longue et fraîche, se termine sur une agréable note saline, invitant à une nouvelle gorgée.
Ce vin se mariera parfaitement avec des plats comme une volaille rôtie aux herbes, un risotto aux champignons frais, ou encore des tartes aux légumes de saison.

DOMAINE

Le domaine Jean-François Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable dans le monde des vins naturels. Fondé dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, marqués par leur pureté et leur authenticité.
Les Ganevat ont fait le choix de cultiver leurs vignes en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'équilibre naturel de l'écosystème. Leur travail en cave est tout aussi respectueux, avec une vinification minimale et une utilisation réduite du soufre. Chaque vin du domaine reflète ainsi l'expression pure du terroir jurassien, avec une attention particulière portée à la précision et à la complexité des cuvées.
Le domaine est particulièrement connu pour ses vins blancs issus de cépages autochtones comme le Chardonnay et le Savagnin, mais il produit également des vins rouges (principalement à base de Pinot Noir et Trousseau) ainsi que des vins de macération. Les cuvées sont souvent caractérisées par une fraîcheur éclatante, une minéralité marquée et une belle capacité de garde.
Anne et Jean-François Ganevat sont des artisans passionnés, soucieux de préserver leur terroir tout en offrant des vins capables de surprendre et d’émouvoir. Le domaine reste une référence pour les amateurs de vins naturels et de qualité, recherchant des cuvées à la fois complexes et accessibles.