La Colline des Dames - Vin de France - Rouge - 75cL - Anne et Jean-Francois GANEVAT - 2023

Producteur: Anne et Jean-Francois GANEVAT | Région: Jura | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL

La Colline des Dames est un vin à la robe rouge profond avec des reflets grenat. 
Le nez se révèle complexe et aromatique, dominé par des fruits noirs mûrs tels que le cassis et la myrtille, accompagnés de touches épicées de poivre noir et de clou de girofle, ainsi que de subtiles nuances de terre humide et de fumée douce. Cet équilibre entre fruité et épices crée une profondeur élégante.
En bouche, ce vin se distingue par sa rondeur soyeuse et sa structure tannique parfaitement fondue, offrant une sensation de plénitude et de finesse. Les saveurs de fruits noirs se déploient en attaque, suivies de notes épicées et d'une belle minéralité. La finale est longue et élégante, avec des arômes de prune mûre et un léger retour épicé.
Ce vin se marie à merveille avec un magret de canard rôti, accompagné de figues fraîches et d’une réduction balsamique, ou un ragoût d’agneau aux herbes.

DOMAINE
Le domaine Jean-François Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable dans le monde des vins naturels. Fondé dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, marqués par leur pureté et leur authenticité.
Les Ganevat ont fait le choix de cultiver leurs vignes en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'équilibre naturel de l'écosystème. Leur travail en cave est tout aussi respectueux, avec une vinification minimale et une utilisation réduite du soufre. Chaque vin du domaine reflète ainsi l'expression pure du terroir jurassien, avec une attention particulière portée à la précision et à la complexité des cuvées.
Le domaine est particulièrement connu pour ses vins blancs issus de cépages autochtones comme le Chardonnay et le Savagnin, mais il produit également des vins rouges (principalement à base de Pinot Noir et Trousseau) ainsi que des vins de macération. Les cuvées sont souvent caractérisées par une fraîcheur éclatante, une minéralité marquée et une belle capacité de garde.
Anne et Jean-François Ganevat sont des artisans passionnés, soucieux de préserver leur terroir tout en offrant des vins capables de surprendre et d’émouvoir. Le domaine reste une référence pour les amateurs de vins naturels et de qualité, recherchant des cuvées à la fois complexes et accessibles.