Florine - Côtes du Jura - Blanc - 75cL - Domaine Jean-François Ganevat - 2020

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Producteur: Domaine Jean-François Ganevat | Région: Jura | Cépage: Chardonnay | Millésime: 2020 | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL

Florine 2020 est un vin blanc à la robe jaune paille limpide, aux reflets dorés clairs. 
Le nez expressif avec des notes d’agrumes mûrs (citron confit, mandarine), de fruits à chair blanche (poire, pêche), accompagnées de touches florales (aubépine, chèvrefeuille). 
En bouche l’attaque est vive, avec une belle fraîcheur. La bouche est droite, précise, portée par des arômes d’agrumes et une légère salinité. La texture est fine et équilibrée, et la finale, longue et minérale, apporte beaucoup d’élégance. Ce vin saura parfaitement s'accorder avec volaille fermière à la crème et aux morilles ou un tartare de dorade aux agrumes.

DOMAINE

Le domaine Jean-François Ganevat, situé à Rotalier dans le Jura, est une référence incontournable dans le monde des vins naturels. Fondé dans les années 1990, le domaine est aujourd'hui reconnu pour son approche respectueuse du terroir et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse, marqués par leur pureté et leur authenticité.

Les Ganevat ont fait le choix de cultiver leurs vignes en biodynamie, une méthode de viticulture qui privilégie l'équilibre naturel de l'écosystème. Leur travail en cave est tout aussi respectueux, avec une vinification minimale et une utilisation réduite du soufre. Chaque vin du domaine reflète ainsi l'expression pure du terroir jurassien, avec une attention particulière portée à la précision et à la complexité des cuvées.

Le domaine est particulièrement connu pour ses vins blancs issus de cépages autochtones comme le Chardonnay et le Savagnin, mais il produit également des vins rouges (principalement à base de Pinot Noir et Trousseau) ainsi que des vins de macération. Les cuvées sont souvent caractérisées par une fraîcheur éclatante, une minéralité marquée et une belle capacité de garde.

Anne et Jean-François Ganevat sont des artisans passionnés, soucieux de préserver leur terroir tout en offrant des vins capables de surprendre et d’émouvoir. Le domaine reste une référence pour les amateurs de vins naturels et de qualité, recherchant des cuvées à la fois complexes et accessibles.