Vin
Producteur : Domaine Villet
Région : Jura
Cépage : 100% Trousseau
Couleur : Rouge
Récolte : 2023
Quantité : 75cl
Un joli vin avec une robe rouge rubis, velouté, soyeux en bouche, fruits rouges frais et bel équilibre. Un profil très énergétique en somme, ponctué par de belles notes telluriques qui amène rondeur et complexité à la dégustation.
DOMAINE
Le domaine de Gérard et Christine Villet est situé en Arbois, capitale des vins du Jura et historiquement première appellation d'origine contrôlée (AOC) de France. Le domaine a été repris à la suite des beaux-parents, dont les aïeux sont vignerons en Arbois depuis les années 1900. Le domaine a été reconverti dès 1988 en viticulture biologique et a été ainsi un des pionniers dans ce secteur. Cette année, 15 ha (dont 3 ha pour le domaine) sur l'ensemble du vignoble jurassien étaient certifiés en biologie soit 0,75% ; alors qu'aujourd'hui, le vin bio représente 15% de la superficie du vignoble. L'exploitation a depuis toujours conservé son caractère et ses dimensions familiales. Gérard y travaille seule avec sa femme, qui s'occupe de la partie administrative et commerciale, et le support d'apprentis en formation. Les vendanges sont conservées manuelles, afin de protéger la qualité et la santé du raisin, et sont également conservées très conviviales.
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