Producteur: Domaine Couvent Philippe Chéron
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Récolte: 2021
Quantité: 75cl
La nature du terroir est généreuse donnant un vin particulièrement complet, marqué par les fruits noirs, à la fois puissant et ample. Sa remarquable structure autorise une vinification en vendange entière qui renforce la densité et la profondeur. L’élevage est conduit avec un tiers de futs neufs pendant 15 mois. Sa forte personnalité confère aux Murgers une réelle aptitude à la garde.
Le Domaine du Couvent, dirigé par Philippe Chéron, est une propriété viticole familiale située dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Avec une superficie de 10,5 hectares, ce domaine s'étend sur des terroirs d'exception exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble est composé d'une mosaïque de parcelles principalement réparties entre Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot, mais également présentes à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte. Cette diversité permet au domaine de produire quinze cuvées, principalement dédiées au pinot noir, comprenant deux climats Grand Cru, quatre climats Premier Cru et trois monopoles. L'objectif principal du Domaine du Couvent est de mettre en valeur l'expression naturelle et authentique de chaque terroir.
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