Pour l’achat de deux bouteilles du Domaine Ganevat, nous vous invitons à sélectionner une autre bouteille parmi notre vaste choix.
Producteur : Domaine Anne et Jean-François Ganevat
Région : Jura
Cépages : Savagnin
Récolte : 2019
Couleur : Blanc
Quantité : 1,5L
Cette cuvée est issue d'une sélection de Savagnin provenant de Rotalier (éboulis calcaires graviers et marnes). Il a été vinifié pendant 4 ans sur lies en 1/2 muids. Noblesse et complexité du cépage nous dévoilent des notes de cédrat, chèvrefeuille, pêche, cardamome et noix fraîche. Le grain en bouche est joli, de la tension, de la fraîcheur et de la sapidité !
Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur mensonges, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on envoie bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leur succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui participe malheureusement à la hausse. des prix et à la difficulté de s'en acheter !