Vin
Producteur: Vignoble du RAB
Région: Loire
Cépage: Cabernet Franc
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Un vin aux arômes très expressifs de fruits rouges, cerise . Une structure légère et fluide. La bouche confirme le nez, ajoutant des notes de mûres, une gourmandise !
DOMAINE
L’histoire du vignoble est très récente, c’est en avril 2021 que Nicolas Gonnin arrive sur l'appellation Chinon, à Cravant les coteaux, en achetant 5 hectares de vieilles vignes, conduite en bio depuis une trentaine d'années.
Avant ça, il était conducteur de trains SNCF à Paris Austerlitz, mais il n'est pas parisien, il voulait retourner à la terre et produire quelque chose de bon et plein de valeurs, du vin!
Apres une rapide formation au domaine de la Bouche du Roi dans les Yvelines, il a sauté sur l’opportunité de s’installer, a emmené femme et enfant (qui avait 1 mois à l’époque) et partirent en direction d'une nouvelle vie.
Le seul critère qu'il avait concernant son installation était de reprendre des vignes déjà certifiées bio, pour être sûr de tout de suite faire un vin propre, et travailler dans des conditions environnementales respectueuses.
L’idée était donc dès le départ de produire un vin bio donc, mais nature également , sans produits ajoutés lors de la vinification.
Il travaille seul, il fait donc tout, tout seul, du travail de la vigne à la vinification , en passant par le conditionnement, la préparation de commande, l’administratif, la commercialisation… C’est donc un petit vignoble très artisanal !
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