L'aromatique Maidenii Dry White est un assemblage de plusieurs millésimes de viognier, sémillon et de riesling du centre de Victoria. Le Viognier et le Sémillon ont été élevés en fûts de Maidenii Dry Vermouth pendant un an, puis rafraîchis avec une touche d'un nouveau millésime de Riesling. Une réponse extra-sec à un vin d'apéritif, élaboré sans ajouts et avec un minimum de sulfites.
Maidenni est une collaboration entre le vigneron français Gilles Lapalus et le bartender australien Shaun Byrne. Pour la création de Maidenii ils ont rassemblé des fleurs, des fruits, des herbes, des céréales, des épices et des racines du nouveau et du vieux monde ! Les composants vivants, sont fraîchement cueillis de la colonie de Victoria. Maidenii porte le nom du botaniste britannique Joseph Maiden (1859-1925), le champion original de l'eucalyptus et de l'acacia. Maiden a débarqué par la première fois dans la colonie de la Nouvelle-galles du Sud à 1880, il n'aurait pas pu prévoir les merveilles qui l'attendaient. À une époque où ses paires ne voyaient qu'une terre stérile et hostile, Maiden a été stupéfait par la richesse botanique qu'il a découverte et puis a consacré le reste de sa vie à étudier et à cataloguer la flore indigène. Sa passion pour les richesses botaniques de l'Australie inspire l'esprit de Maidenii.
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