Producteur: David Léclapart
Région: Champagne
Cépage: 80% chardonnay et 20% Pinot Noir
Millésime: 2017
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Cette cuvée plutôt rare est issue d'une unique parcelle et a été vinifiée en barriques. Nez sur les agrumes mûrs et zeste d'orange épicé, de fines notes de biscuit dominent, riche en finesse et complexité. Un champagne de puriste exceptionnel qui fait preuve d'une grande élégance et d'une très longue finale minérale !
DOMAINE
"Pureté, Energie, Plaisir, Ecologie"
David Léclapart est l’un des vignerons les plus brillants. Son savoir-faire inspire nombre de jeunes viticulteurs aujourd’hui. David a été l’un des tous premiers en Champagne et en France, à s’intéresser à la viticulure bio. Dès 1996, il entame la conversion bio des 3 hectares de vignes (80 % de chardonnay, 20 % de pinot noir) du domaine situé à Trépail (Montagne de Reims). Il est ainsi certifié Demeter dès 1998, et s’attelle à élaborer des champagnes tout en élégance, en finesse, à la bulle particulièrement soyeuse. David Léclapart élabore uniquement des champagnes millésimés, non dosés, comme des instantanés de son terroir de Trépail. David Léclapart produit du champagne pour amateurs avertis : subtil et complexe, parfois épanoui, parfois fermé (demande d'être ouvert à l'avance voire passé en carafe) et toujours pur : un jus vivant...
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