Pour l’achat de deux bouteilles du Domaine Ganevat, nous vous invitons à sélectionner une autre bouteille parmi notre vaste choix.
Producteur : Anne & Jean-François Ganevat
Région : Jura
Cépage : Chardonnay
Couleur : Blanc
Quantité : 75cl
Zéro soufre, zéro dosage, c'est une cuvée sans concession que nous proposons JeanFrançois Ganevat. Réalisée avec tous les soins nécessaires pour produire un grand vin, cette cuvée 100 % chardonnay est élevée sur mensonges pendant 24 mois puis une prise de mousse sur latte opère pendant encore au moins deux ans.
Le résultat est splendide : ce crémant offre une jolie définition de fruit et surtout de la fraîcheur et de la minéralité.
Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur mensonges, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on envoie bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leur succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui participe malheureusement à la hausse. des prix et à la difficulté de s'en acheter !
