En 2000, conversion de l'exploitation en bio, sélection de cuvées suivant les terroirs, les crus, vinifications longues pour certains, élevage en cave comme nos anciens pour avoir des vins de caractères, complexes et de garde, des vins de fruits sur la terrasse.
Je pense que la qualité de nos vins est là parce que c'est le consommateur, le caviste, le restaurateur, l'importateur qui fait son choix et non l'inverse. Aujourd'hui vous nous le prouvez en buvant ce vin de Loire, ce Bourgueil de Benais, dans vos moments partagés avec vos amis, votre famille où la table reste un lieu de convivialités et d'échanges.
On ne devient pas grand par ce que l'on critique mais par ce que l'on fait.
Pierre Gauthier
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