Producteur : Domaine Couvent Philippe Chéron
Région : Bourgogne
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Récolte : 2022
Quantité : 75cl
La richesse en argile du sol conduit à une maturation rapide et confère au vin du Domaine du Couvent une rondeur, une structure et une puissance caractéristiques. Ainsi, lors des années chaudes, les vendanges débutent dans ces deux parcelles en premier, parfois même quelques jours avant les autres. Le Bourgogne produit par le Domaine du Couvent bénéficie des mêmes soins lors de la vinification et de l'élevage que les autres vins du domaine.
Le Domaine du Couvent, dirigé par Philippe Chéron, est une propriété viticole familiale située dans l'ancien couvent de Gevrey-Chambertin. Avec une superficie de 10,5 hectares, ce domaine s'étend sur des terroirs d'exception exclusivement sur la Côte de Nuits. Son vignoble est composé d'une de parcelles principalement réparties entre Gevrey-Chambertin mosaïque, Chambolle-Musigny et Vougeot, mais également présentes à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Marsannay la Côte. Cette diversité permet au domaine de produire quinze cuvées, principalement dédiées au pinot noir, comprenant deux climats Grand Cru, quatre climats Premier Cru et trois monopoles. L'objectif principal du Domaine du Couvent est de mettre en valeur l'expression naturelle et authentique de chaque terroir.
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