Tous les vins produits au Château de Crémat sont issus de raisins biologiques. Le vignoble de Bellet se développe sur un terroir caillouteux, argilo-silico-calcaire de la colline niçoise. Ce terroir s'appelle Poudingue, c'est un sol pauvre qui favorise la maturation lente des raisins. La brise marine quotidienne aide à assainir le couvert végétal et à avoir un vignoble sain.
En 2020 Crémat a eu un hiver froid avec une pluie moyenne, un printemps doux plutôt ensoleillé et un superbe été pas trop chaud avec juste un peu de pluie fin septembre. Avec plus de 260 jours de soleil tout au long de l'année, ils ont eu un temps parfait toute l'année. Parcelles exposées Sud / Sud Est composées de sols argilo-calcaires, situées à une altitude de 230 mètres.
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