Pour l’achat de deux bouteilles du Domaine Ganevat, nous vous invitons à sélectionner une autre bouteille parmi notre vaste choix.
Producteur : Domaine Ganevat
Région : Jura
Cépage :Altesse
Couleur : Blanc
Millésime : 2021
Quantité : 75cl
Cette cuvée 100% Altesse provenant de sols composés de strates argilo-calcaires a été vinifiée 2 ans en ½ muids (600l). Levures indigènes, non collée, non filtrée sans ajout de so2. 12 % Alc.Vol.
Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Un véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur lies, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on sent bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leurs succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui malheureusement participe à la hausse des prix et à la difficulté de s'en procurer !
