Pour l’achat de deux bouteilles du Domaine Ganevat, nous vous invitons à sélectionner une autre bouteille parmi notre vaste choix.
Producteur : Anne & Jean-François Ganevat
Région : Jura
Cépage : Savagnin
Récolte : 2020
Couleur : Blanc
Quantité : 75cl
100% Savagnin issu de vieilles vignes plantées sur un terroir sur marnes du Lias et marnes irisées, vendangées manuellement. Vinification naturelle: pressurage direct, entonnage, fermentation et élevage pendant plus de deux ans en fûts ouillés. Mis en bouteille sans collage ni filtration, ni sulfites ajoutés.
Jean-François Ganevat, dit "Fanfan" pour les intimes, revient aux sources en 1998, à la combe de Rotalier, après avoir été maître de chai au domaine Morey à Chassagne-Montrachet. Un véritable alchimiste du Jura, Ganevat nous transporte dans un monde où la viticulture biodynamique et la passion se rencontrent. La biodiversité règne dans son vignoble de 13ha cultivé avec amour et respect de la nature et du terroir. Des cépages locaux (Savagnin, Trousseau, Poulsard...) et internationaux cohabitent harmonieusement (plus de 25 cépages au total) offrant une symphonie gustative unique. La magie opère dans ses caves où les vins sont choyés, élevés sur lies, révélant une profondeur et une complexité qui captivent les sens. Chaque bouteille est une œuvre d'art car il à décidé de faire des cuvées parcellaires (une quarantaine en comptant ses vins de négoces qu'il produit avec sa sœur Anne) où on sent bien le reflet d'une philosophie résolument naturelle. Des vins vibrants, profonds, énergiques et d'une longueur rare !
Victime de leurs succès, les flacons se font de plus en plus rares... Si vous décidez d'en être l'heureux acquéreur, buvez la avec des amis passionnés et amateurs plutôt que de jouer à la spéculation qui malheureusement participe à la hausse des prix et à la difficulté de s'en procurer !
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