Vin
Producteur: Simon Bize
Region: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Millésime : 2017
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Fourneaux" du Domaine Simon Bize est un vin rouge produit à partir de raisins provenant d'une parcelle de vignes de 0,4 hectare située dans le climat "Les Fourneaux". Ce climat est situé à l'ouest de l'appellation, sur un sol argilo-calcaire et marneux.
Les raisins sont vinifiés dans des cuves en bois ouvertes, avec une macération pré fermentaire à froid. Le vin est élevé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 50% sont neufs.
Le Savigny-lès-Beaune 1er Cru "Les Fourneaux" est un vin élégant et raffiné, avec des arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs, d'épices et de notes boisées subtiles. En bouche, le vin est structuré et équilibré, avec des tanins fins et une acidité vive. Le vin peut être apprécié dans sa jeunesse, mais il a également un potentiel de garde important pouvant aller jusqu'à 10 à 15 ans dans de bonnes conditions de conservation.
L’histoire du Domaine commence en 1880 à Savigny-les-Beaune. Depuis cette date les générations se sont succédé, apportant chacune, leur travail et leur connaissance au développement du Domaine. Le Domaine Simon Bize et Fils se trouve à Savigny-les-Beaune en Bourgogne. L’histoire du domaine débute en 1880 avec Simon Bize, qui se lance dans la viticulture avec quelques arpents de vigne en plein milieu de la crise du phylloxéra. Le domaine Simon Bize passe ensuite à son fils qui s’appelle lui aussi Simon, en 1918, qui augmente sa superficie, puis au fils de ce dernier (encore un Simon), en 1950. Jusqu’alors, les vins du domaine n’étaient pas commercialisés en propre mais confiés au négoce. À partir de 1950, le domaine commence à prendre son envol en se constituant un portefeuille de clients particuliers, cavistes et restaurateurs. C’est Patrick Bize, référence à Savigny, qui défendait depuis son installation en 1972 une vision classique de la Bourgogne, loin des modes et des effets de style. Sa sœur Marielle Grivot a repris le flambeau après sa disparition brutale en 2013.
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