Marsannay "Les Longeroies" 2015 Rouge - Charles Audoin

Le Marsannay rouge Les Longeroies est issu de l'un des climats célèbres de cette appellation. Les sols sont profonds et formés d'éboulis calcaires. Le but n'est pas d'extraire trop de matière mais de privilégier le fruit et la finesse du vin. L'élevage s'effectue en fûts de chêne et la mise en bouteille est faite si possible sans collage ni filtration du vin.

Il se bonifiera sur quelques années (jusqu'à 7 à 10 ans). Il s'accordera avec les viandes rouges, les gibiers à plumes ou encore les fromages au lait de vache.

DOMAINE

Suite aux étapes de vinification en Californie et en Oregon, Cyril rejoint ses parents (Marie-Françoise & Charles) au domaine familial au début des années 2000. Ainsi, la cinquième génération enrichie le savoir-faire avec une vision internationale. Le domaine Charles Audoin, c'est 15 hectares, dont 14 hectares sur l'appellation Marsannay. Ces derniers se déclinent en une surprenante poignée de cuvées parcellaires, reflétant l'envie de préserver la typicité des climats. Cyril a à cœur des vins subtils, des vins de terroirs…pas des vins d'œnologues. En résultant des élevages longs, la volonté de garder des millésimes anciens, et beaucoup de parcelles ! 

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