Champagne Brut Nature "11...12...13..." - Ruppert Leroy

Vin

Producteur: Ruppert-Leroy
Région: Champagne
Cépage: Chardonnay, Pinot Noir
Couleur: Blanc Effervescent
Quantité: 75cl

La cuvée 11,12,13… signée Bénédicte et Emmanuel Leroy est un champagne d’assemblage de 2011, 2012, 2013… jusqu’à 2021. Il s’agit donc d’une réserve perpétuelle dans laquelle sont assemblées les premiers millésimes de la Maison avec les vins de l’année. Cette cuvée est élaborée à partir de différentes parcelles sur la commune d’Essoyes, terroir de la Côte des Bar essentiellement constitué d’argile, ce qui donne des raisins à la grande intensité aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur.

Les vins sont élevés en fûts et en demi-muids pendant 9 mois, avant d’être mis en bouteille. La vinification est réalisée avec les levures indigènes des raisins de la Maison, sans collage, sans filtration, sans sulfites ajoutés et sans liqueur d’expédition. Ce champagne est un Brut Nature, un champagne sans dosage, permettant d’en apprécier toute la pureté et tout l’équilibre naturel.

Cette cuvée 11,12,13… dévoile de belles notes d’agrumes, de pamplemousse et d'épices telles que la cannelle et la muscade. Ce vin offre une très belle matière et une longue finale minérale.

DOMAINE

La vigne du domaine fait partie d’un ensemble complexe composé d'énergie qui relie entre eux les éléments liquides, solides et gazeux. Dans toutes les actions sur le sol, la vigne et le vin, le domaine prend en compte l’environnement et ses différents rythmes.

Le domaine s’étend sur 4 ha, à Essoyes, sur la côte des Bar, dans l’Aube sur des coteaux exposés sud / sud-est. Les raisins sont certifiés Demeter depuis 2014. Utilisation d'engins légers pour ne pas tasser les sols, épandage du compost du ferme et de bouse de corne pour développer une vie microbienne complexe, silice de corne, tisanes, décoctions de plantes pour l’équilibre de la vigne et la vigueur de son système de défenses naturelles, tressage des talles supérieures de la vigne pour ne plus écimer ses apex et ainsi lui éviter un stress important, ébourgeonnage pour raisonner les rendements sont ce que le domaine fait pour respecter les règles de la biodynamie. Une grande attention est portée aux raisins lors des vendanges : raisins mûrs et tri au moment de la cueillette. La recherche de pratiques toujours plus respectueuses du vivant mène à l’esprit des vins natures. Pour valoriser l’expression des terroirs, ils élaborent une cuvée par année en séparant chaque parcelle.

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