Champagne "Etang de Nos Souvenirs" - Pascal Henin

Région: Champagne

Cépage:  50% chardonnay, 40% pinot noir, 10% pinot meunier
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl

Raisins issus de la vendange 2021, assemblés en majorité avec vins de réserve du domaine familial pour compenser la faible récolte suite aux aléas climatiques. 

arôme de cerise, brioche toasté, petit biscuit au beurre, et une touche d'agrume qui vient raviver la dégustation.
Une illustration faire par Arnaud Tartier. 

Le domaine Champagne Pascal Hénin est réparti sur différents grands terroirs de Champagne. Aÿ et Chouilly pour les Grands Crus, Mareuil sur Aÿ, Dizy pour les Premiers Crus, et en Vallée de Marne à Cerseuil et Troissy. Cette diversité de terroirs permet de cultiver les 3 cépages champenois (le Pinot Noir, le Chardonnay et le Meunier), de tirer profit de la richesse et des arômes de chacun pour les futurs assemblages. Pascal cultive le domaine familial comme un amoureux de la nature. Il travaille de manière traditionnelle, avec soin et rigueur et dans le respect de l’environnement.

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