Producteur : Pavillon de Taillefer
Région : Bordeaux
Cépages : Merlot
Millésime : 2016
Couleur : Rouge
Quantité : 75 cl
Il s’agit d’un vin de garde, que l’on peut toutefois déguster dès son plus jeune âge sur le fruit, ou bien le conserver, afin qu’il développe des notes plus évoluées de violette, de truffe, de sous-bois ou encore de notes animales.
Le Château Vieux Taillefer est une propriété familiale de cinq hectares de vignes située sur les différentes communes de l’appellation Saint-Emilion. L’intégralité de la production est issue de l’agriculture biologique, certifiée par le label ECOCERT.
L’histoire du château Vieux Taillefer est assez ancienne, puisque la propriété date de la fin du XVIIIeme siècle mais subi un changement important à partir de 2006 et l’acquisition de la propriété par Catherine et Philippe Cohen.
Catherine, œnologue, et Philippe, négociant, ont eu pour volonté dès le départ, fort de leur expérience dans le monde du vin, depuis plus de vingt-cinq ans, de produire des vins qui sont représentatifs de leur terroir, de l’endroit où ils sont nés, tout en composant avec les données de chaque millésime.
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