DOMAINE
La maison de négoce Binaume Bizot-Naudin est une figure emblématique du paysage viticole bourguignon. Fondée par Jean-Yves Bizot et Claire Naudin, la maison à cœur de mettre à l'honneur les plus belles appellations de la région à travers chacune des cuvées. Conscients des enjeux environnementaux actuels et dans un souci de protection de la biodiversité, ils souhaitent que les cépages emblématiques de la région soient d'une agriculture saine et durable. Chaque parcelle doit recevoir un soin unique, en fonction de ses besoins, afin de laisser la personnalité de chacun s'exprimer. Au chai, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste et le soufre est ajouté en quantité minimale. Les fruits peuvent ainsi développer naturellement tous leurs arômes gourmands. La maison propose un éventail de cuvées, plus parfumées et gourmandes les unes que les autres, reflétant parfaitement les cépages et le terroir de la région, sublimés par un savoir-faire unique.
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