Bandol 2015 Rouge - Domaine du Gros Noré

L'Homme et son Domaine : Alain Pascal
«  Depuis mon plus jeune âge, je rêvais d'être agriculteur.
Être au plus près de la nature et profiter de cette liberté.
Persuadé qu'en grandissant, un jour peut-être, j'aurai l'opportunité de faire mon Vin. »

A 20 ans, il est parti faire le service militaire.
C'est alors que son voisin confia son exploitation à son père, Honoré Pascal.
Il lui a dit : «  Un jour, quand tu pourras, tu me l'achèteras ».

Et 10 ans après il a pu le faire.

C'est la passion des vieilles pierres lui ont donné l'envie de construire la grotte, avec l'aide de son frère Guy et de son cousin Christian dans les années 1995.

Et c'est en hommage à son père Honoré qu'il a choisi de l'appeler Gros Noré, ce surnom que les habitants du village lui ont donné.

Quelques années plus tard, l'exploitation s'agrandissant, il a construit un nouveau bâtiment qui lui permet de recevoir ses clients et leur faire déguster ses vins dans cette salle de réception.

Et depuis une nouvelle cave de vieillissement a vu le jour, intégrée dans l'ensemble de la propriété.

Toutes les vignes sont plantées sur les coteaux nord du village de la Côte d'Azur, un atout pour le Domaine qui est attentif à la maturité de chaque raisin, sur des terres d'argile.

C'est sur une superficie de 19 hectares que s'étend le Domaine faisant partie de l'Appellation  Bandol .

Les vignes sont balayées par le Mistral, apportant par ses embruns une humidité relative sur le feuillage, et sèchant les terres. Les raisins bénéficient d'un état sanitaire exceptionnel.

La proximité de la mer donne un côté salin aux vins ainsi qu'une certaine vivacité. Certaines parcelles ont même la vue sur la Méditerranée et le golfe de La Ciotat.

Là-bas, le  Mourvèdre  est Roi et fait la spécificité des  vins de Bandol .

Aucun désherbant ni produit chimique (insecticide) n'est employé depuis de nombreuses années, le Domaine est certifié Bio.

La philosophie est de travailler comme faisaient les anciens !

Les vendanges sont entièrement faites à la main, le contrôle des raisins est effectué grappe par grappe, afin de vérifier la maturité des grains.
Il apporte une grande attention à ses vignes en les travaillant plusieurs fois par an au printemps, ce qui apporte une grande fraîcheur et finesse aux vins et contribue à leur équilibre.