Vin
Producteur: Domaine Julien Cruchandeau
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Couleur: Rouge
Récolte: 2020
Quantité: 75cl
Un nez délicat, des arômes de fruits rouges (cassis, groseilles) une robe intense. En bouche, une belle structure et une présence tout en finesse. Très belle matière, des arômes fins et frais. Bouche juteuse avec une matière première bien mûre. C'est un petit délice de la Côte de Nuits.
DOMAINE
Julien Cruchandeau originaire de Bourgogne est un vrai passionné. Il démarre dans la cuisine puis après une formation d’œnologie travaille dans différents domaines (Domaine Seguin, Domaine Lechenault à Bouzeron).
En 2003, Julien décide de créer son propre domaine. Il achète ses premiers raisins sur Bouzeron et s’associe avec différents investisseurs afin d’étendre son exploitation de Nuit Saint Georges à Savigny. Sa cuverie est installé à Chaux dans les Hautes Côtes de Nuit et s’étend sur 4 hectares. Profondément attaché à son terroir, l’homme, originaire de Chenôve à côté de Dijon, aime cultiver ses vignes dans le respect des sols et des terroirs. Sa méthode l’engage dans l’objectif de rendements modérés, afin d’obtenir des raisins sains et de qualité. Le domaine Cruchandeau est actuellement engagé dans une conversion à l’agriculture biologique, certifiant que le vigneron n’utilise plus aucun produits chimiques de synthèse. Sa démarche est une viticulture raisonnée et ses vins sont des purs jus et expressions du fruit des cépages qu’il travaille : Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté.
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