Producteur: Domaine Henri Naudin
Région: Bourgogne
Cépage: Aligoté
Millésime : 2022
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Ce bourgogne aligoté nous étonne par sa fraicheur et intensité aromatique. Son attaque et ronde et se poursuit sur un milieu de bouche ample et une finale rafraichissante sur une note de de pêche blanche, suffisamment persistante pour accompagner un plat ou apéritif fumée comme une aubergine fumée au feu de bois ou tapas de tapenade verte et asperge. Tout en finesse c'est un vin respectueux de son terroir, les levures utilisées sont indigènes et le souffre minimisé, la filtration est douce afin de préserver sa richesse aromatique et sa sa belle texture de bouche.
Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d'émotion, mais aussi vins d'avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnee, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. Le domaine couvre environ 22 hectares de vignes, quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges et le reste, 80% en appellations régionales comme les Hautes Côtes. Son histoire est viscéralement liée à celle des "Hautes-Côtes". Après des débuts discrets, le domaine s'est développé suite à la naissance de cette appellation en 1961.
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