Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Blanc (Pinot Gouges)
Millésime: 2018
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Au premier nez, on distingue immédiatement l’expression délicate des sols, avec ses notes de pomme Reinette, de jus de poire d’ananas, d’abricot. Une touche de citron vert vient faire souffler un vent de fraîcheur sur ce succulent panier de fruits. Le bouquet gagne encore en complexité à l’aération prolongée, avec l’arrivée de subtiles notes épicées. En bouche c’est texturé et dynamique, empreint de saveurs de confiture de pêche jaune et d’agrumes légèrement confits. On retrouve nos épices qui agissent comme autant d’exhausteurs de goûts et de sensations : la finale est un modèle d’équilibre et de persistance, à la fois gorgée de fruits à la maturité juste parfaite et de notes de safran, de piment d’Espelette. Un Grand Blanc !
DOMAINE
Henri Gouges est à l’origine de la loi sur les Appellations Controlées et fût représentant de la viticulture bourguignonne au comité directeur de l’INAO.«C’est à la vigne que mûrissent les Grands Vins», cet adage guide l’ensemble des choix du domaine depuis sa création. En 1940, Marcel et Michel Gouges décident de replanter le vignoble vieillissant pour assurer l’avenir. Pierre et Christian, eux, s’attelleront à moderniser les techniques viti-vinicoles et seront dans les premiers à prendre le virage d’une viticulture raisonnée avec pour seule préoccupation: la qualité. Cette époque est également marquée par l’export, et les vins Henri Gouges commencent à voyager dans le monde.Soucieux des enjeux actuels, Grégory et Antoine Gouges, ont décidé de marquer leur ère de la responsabilité et du naturel. Depuis 15 ans, l’ensemble du domaine est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique. Privilégier la biodiversité, favoriser l’enracinement de la vigne, encourager le développement des micro-organismes, l’étude de la terre et de ses échanges sont les maître-mots de cette quatrième génération.Une famille qui oscille en permanence entre tradition d’un côté, ouverture à son époque et vision d’avenir de l’autre. Comme en témoigne l’histoire du «Pinot Gouges», où cette capacité à allier innovation et tradition trouve sa plus merveilleuse illustration.
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