Vin
Producteur : Julien Cruchandeau
Région : Bourgogne
Cépage : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Récolte : 2022
Quantité : 75cl
Un nez délicat, des arômes de fruits rouges (cassis, groseilles) une robe intense. En bouche, une belle structure et une présence tout en finesse. Une belle cuvée des Hautes Côtes !
DOMAINE
Julien Cruchandeau originaire de Bourgogne est un vrai passionné. Il démarre dans la cuisine puis après une formation d'œnologie travaille dans différents domaines (Domaine Seguin, Domaine Lechenault à Bouzeron ).
En 2003, Julien décide de créer son propre domaine. Il achète ses premiers raisins sur Bouzeron et s'associe avec différents investisseurs afin d'étendre son exploitation de Nuit Saint Georges à Savigny . Sa cuverie est installée à Chaux dans les Hautes Côtes de Nuit et s'étend sur 4 hectares. Profondément attaché à son terroir, l'homme, originaire de Chenôve à côté de Dijon, aime cultiver ses vignes dans le respect des sols et des terroirs. Sa méthode l'engage dans l'objectif de rendements modérés, afin d'obtenir des raisins secs sains et de qualité. Le domaine Cruchandeau est actuellement engagé dans une conversion à l'agriculture biologique, certifiant que le vigneron n'utilise plus aucun produit chimique de synthèse. Sa est démarche une viticulture raisonnée et ses vins sont des purs jus et expressions du fruit des cépages qu'il travaille : Pinot Noir, Chardonnay et Aligoté.
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