VIN
Producteur : Domaine Chopin & Fils
Région : Bourgogne
Cépages : Pinot Noir
Récolte : 2022
Couleur : Rouge
Quantité : 75cl
Belle robe rubis sombre et limpide. Le nez d'un beau fruit, est légèrement épicé avec un boisé fin. En bouche, on retrouve des notes de fruits rouges cerise et cassis dans un vin rond avec une belle structure tannique apportée par la vendange entière. Une très belle cuvée pour découvrir la Côte de Nuits.
DOMAINE
Implanté sur la commune de Corgoloin, le domaine Chopin a toujours produit des vins avec du tempérament et une grande régularité. Arnaud, l'aîné des deux frères, a rejoint le domaine en 1997, un BTS d'oenologie en poche. Alban, le cadet, qui a travaillé pour la tonnellerie François Frères, arrive en 2000. Pour améliorer la qualité de leur production, ils ont réduit la surface d'exploitation. "Cela nous a permis de mieux soigner nos vignes", confie Arnaud. Un travail des sols plus approfondis, une maturité plus poussée et des vinifications partiellement en grappes entières ont amélioré la qualité de la production et la complexité de leurs cuvées.
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