Producteur: Domaine de l'Aitonnement | Région: Savoie et Bugey | Cépage: Douce Noire | Millésime: 2023 | Couleur: Rouge | Quantité: 75cL
Laissez vous séduire par le Nebula 2023 et ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de poivre noir, avec une touche subtile de sous-bois. La bouche est fraîche et dynamique, portée par une belle tension et des tanins fins. La finale, épicée et légèrement minérale, reflète parfaitement son terroir. Un vin de caractère, à la fois précis et gourmand qui saura parfaitement s'accorder avec une cuisse de canard confite accompagnée de pommes de terre rissolées.
DOMAINE
Le Domaine de l’Aitonnement incarne une approche artisanale et respectueuse de la vigne, avec une conversion en agriculture biologique en cours. Situé sur un terroir singulier, il met en avant des méthodes de vinification peu interventionnistes, permettant aux cépages locaux de s’exprimer pleinement. Chaque cuvée est travaillée avec précision pour révéler l’identité du sol et du millésime.
Le Nebula 2023 est élaboré à partir de Mondeuse Noire (ou Douce Noire), un cépage emblématique de la Savoie. Ce raisin tardif et tannique donne naissance à des vins de caractère, marqués par une belle fraîcheur et des arômes typiques de fruits noirs, de violette et d’épices, notamment le poivre noir. Grâce à sa structure et son acidité naturelle, la Mondeuse offre une belle aptitude à la garde tout en restant plaisante dans sa jeunesse.
