Colhido cuidadosamente à mão, este vinho branco seco é feito a partir de uvas Melon de Bourgogne. É submetido a um processo de envelhecimento sobre as borras num enorme e velho barril de carvalho chamado Foudre. Construído para resistir ao teste do tempo, este vinho aspira trazer uma história memorável ao seu negócio.
DOMÍNIO
A propriedade Fessardière produz vinhos utilizando a agricultura biológica desde 1997. O antigo enólogo Michel Sauvion escolheu a viticultura biológica para melhorar a qualidade dos seus vinhos de denominação Muscadet Sèvre-et-Maine e para trabalhar em conformidade com a natureza. Jérôme e Emeline, dois entusiastas do vinho, desejam instalar-se na vinha de Nantes para cultivar vinhas. Foi em 2014 que conheceram Michel Sauvion. Este último mostra-lhes a propriedade e apresenta-lhes a viticultura e a vinificação. Seduzidos pelas vinhas, pelo vinho e pelo trabalho de Michel, quiseram desde logo continuar o processo de produção de um vinho em harmonia com a natureza que o acolhe, inovando em métodos sempre naturais. Desde então, estes dois novos viticultores assumiram a propriedade vinícola de Fessardière e desenvolveram uma gama de vinhos Muscadet Sèvre-et-Maine...A fim de preservar o ambiente, a propriedade está envolvida numa abordagem de cultivo biológico desde 1997. Eles proibiram todos os herbicidas e utilizam práticas mais naturais, como o trabalho que permite aos seus vinhos expressar plenamente o terroir. Da mesma forma, a propriedade excluiu quaisquer produtos químicos das suas parcelas em favor de produtos naturais à base de cobre, enxofre e extratos vegetais. Hoje, todos os vinhos brancos do Domaine de la Fessardière são certificados ORGÂNICOS pela ECOCERT.
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