ALICE & OLIVIER DE MOOR

DOMÍNIO

Alice e Olivier De Moor produzem brancos Chardonnay organicamente. Alice e Olivier De Moor não gostam de produtos químicos ou de insumos que incluam enxofre. E os seus vinhos das vinhas Courgis são de imensa pureza.

Alice e Olivier De Moor fundaram sua propriedade no início da década de 1990 em Yonne, a sudoeste de Chablis. Com muito trabalho e perseverança, o casal criou um vinhedo de 7 hectares, plantado com Chardonnay, Aligoté e Sauvignon nas cidades de Chitry, Saint-Bris-le-Vineux e Courgis. Convertidos para a viticultura biológica, as suas diferentes parcelas são cultivadas sem fertilizantes sintéticos ou pesticidas. Sinal do cuidado na vindima, as colheitas são transportadas em caixotes para evitar o esmagamento das uvas (causa da oxidação).

Do lado da vinificação, a regra é intervir o mínimo possível: nenhuma adição de leveduras sintéticas durante a fermentação, nenhuma filtração, engarrafamento com um mínimo de enxofre... Do Aligoté, de surpreendente complexidade, ao Chablis, os fãs não são equivocado: a maior parte da produção, em grande parte exportada, é vendida todos os anos antes mesmo do engarrafamento. Um sucesso merecido.

ENTREGA

• Entregas apenas em França e Europa
• Entrega expressa em Paris
• A retirada na loja de Paris é gratuita

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