Região: Ródano
Variedade de uva: Viognier
Vintage: 2021
Cor: Branco
Quantidade: 75cl
Nesta cuvée IGP já estamos num belo Viognier: nariz aberto a damasco, amêndoa fresca e frutos de polpa branca. Na boca é um pouco oleoso, mas vivo e acima de tudo não muito opulento! Em suma, um bom equilíbrio.
DOMÍNIO
Comece do zero e crie seu domínio. Isto é o que Sophie Eymin e Kévin Tichoux acabam de conseguir. Depois de estudarem viticultura e enologia, trabalham em diversas áreas em França e no estrangeiro, a fim de adquirirem diferentes métodos de trabalho. Regressaram então a França e estabeleceram-se em 2015, em Seyssuel, em Isère. No mesmo ano, o casal plantou as primeiras vinhas num terreno distribuído pelas duas margens do Ródano. Na margem direita, caracterizada por encostas íngremes e solos graníticos, produzem-se as colheitas Côte-Rôtie e Condrieu. Do outro lado do Ródano, em encostas de xisto, quartzo e granito, o casal produz as colheitas Arène, l'Avant-Première, IGP Collines Rhodaniennes Seyssuel, bem como outras duas colheitas, Cap Syrah e Crozes-Hermitage. Os quatro hectares de vinha são geridos organicamente. “Sempre trabalhamos na agricultura orgânica e vamos obter a certificação para a safra 2021”, lembra Sophie Eymin. Diante de encostas, por vezes muito íngremes, o cavalo é utilizado para arar o solo. “Passamos a maior parte do tempo nas nossas vinhas”, afirma o viticultor. São as uvas que fazem tudo, é fundamental ter uvas bonitas para fazer um bom vinho. » No Domaine Eymin-Tichoux, as uvas de quatro hectares de vinha são vinificadas no local em Seyssuel. À chegada à adega, os cachos são triados e desengaçados ou não, dependendo da colheita. De seguida, estes cachos são prensados ou colocados diretamente em cubas de inox para efetuar a fermentação alcoólica. “Dependendo das colheitas e colheitas, os vinhos envelhecem em barricas de um ou mais vinhos, ou em barricas semi-mudas ou mesmo tronco-cónicas”, indica Sophie Eymin. Para ir mais longe nas suas iniciativas amigas do ambiente, o casal utiliza cartão reciclado não impresso, que eles próprios carimbam com o seu vinho, e também fita de papel. Todo um universo que querem agora partilhar com o público em geral, oferecendo-lhes visitas às vinhas.
ENTREGA
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