Patrick Meyer assumiu a propriedade da família em 1982 e rapidamente recorreu à agricultura biológica, proibindo a utilização de tratamentos sintéticos em 1993 e reduzindo o enxofre ao mínimo. Os seus vinhos receberam o rótulo biodinâmico em 1999. Vários terroirs estendem-se até à aldeia de Nothalten, no sopé dos Vosges. Em Heinsenberg, Heisenstein, Zelberg e Grittermatte, os solos são uma mistura de gnaisse, argila, xisto e areia. Além disso, devido à localização da vinha, a cerca de 250 metros acima do nível do mar, e à pluviosidade muito baixa que provoca uma maturação mais lenta das uvas, decidiu vinificar as parcelas separadamente antes de qualquer loteamento num cuvée. 7 castas em 7 hectares de vinha. Patrick aposta na mineralidade dos seus vinhos e na identidade dos terroirs, trabalhando sem adição de sulfitos.
