Producteur: Domaine Henri Naudin
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Blanc
Millésime : 2022
Couleur: Blanc
Quantité: 75cl
Issue d'un pinot blanc gouge (une mutation du Pinot Noir) de 0,43 ha de la parcelle de Bellis, cette cuvée tire son premier millésime en 2016, année où le chardonnay ne put porter ses fruits en raison du gel. Claire Naudin pu isoler le pinot blanc, un projet qu'elle avait depuis longtemps en tête. Cultivé sur une couche arable très peu profonde sur le calcaire du Jurassique, les baies sont très concentrées, donnant un vin avec beaucoup de matière.
Récolté à la main, pressé lentement et débourbé pendant la nuit, le vin est vinifié et élevé dans des fûts usagés de 228 litres. Il s'agit d'une toute petite cuvée (environ 1600 bouteilles).
Le vin est mis en bouteille au printemps, non collé et non filtré. L'embouteillage est effectué sans soufre, et la précision du vin est remarquable. Il s'accorderait à merveille avec des palourdes au citron, une courge d'été grillée ou un fromage crémeux.
Claire Naudin a repris le Domaine Naudin Ferrand en 1994 pour y apposer son empreinte. Résolument adepte de la viticulture raisonnée, de la production intégrée, elle refuse la standardisation et préfère une approche artisanale de la viticulture durable, avec un interventionnisme minimal. Ses vins de tradition bourguignonne, vins d'émotion, mais aussi vins d'avenir, prennent en compte le bilan carbone. Femme vigneronne, mère passionnee, elle veut transmettre son patrimoine pour notre plus grand plaisir. Le domaine couvre environ 22 hectares de vignes, quelques crus comme Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges et le reste, 80% en appellations régionales comme les Hautes Côtes. Son histoire est viscéralement liée à celle des "Hautes-Côtes". Après des débuts discrets, le domaine s'est développé suite à la naissance de cette appellation en 1961.
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