Sel Fumé 90g - Kalios
Le sel fumé vient se différencier par son caractère profond et intense Il arbore une couleur dorée et un goût unique qui magnifie vos plats.
Le fumage naturel de ce sel est réalisé à froid au bois de hêtre pendant 140 heures.
En cuisine, il sublime vos pièces de viandes et vos poissons. Il est idéal également en touche finale sur vos œufs brouillés ou burrata.
Grégory et Pierre-Julien Chantzios baignent dans l’huile d’olive depuis qu’ils sont tout petits : leur famille paternelle grecque possède depuis 1832 des champs d’olivier dans la région de Kalamata, dans le sud du Péloponnèse. L’huile d’olive alors rapportée en France au retour des vacances fait déjà le bonheur de leurs proches et amis.
En 2009, après quelques années dans la finance, les deux frères décident de lui tourner le dos pour concrétiser leur rêve : valoriser l’héritage familial et le savoir-faire artisanal grec, qu’ils savent tous deux exceptionnels. Avec peu de moyens en poche, ils se concentrent sur les restaurants et y vont au culot, en faisant directement goûter leurs olives et leur huile d’olive vierge extra aux chefs. Les retours sont élogieux et l’aventure Kalios peut alors vraiment démarrer !
L’huile d’olive Kalios est aujourd’hui utilisée dans la cuisine de plusieurs établissements étoilés, comme ceux de Pierre Gagnaire ou de Nicolas Sale. Elle a aussi mené à l’ouverture des restaurants grecs Yaya à Paris, avec le chef Juan Arbelaez.
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